【世界も注目、実力派シェフの味を伊豆で】
シェフ・髙山英紀氏は、フランスで開催の“料理人のワールドカップ”として権威ある「ボキューズ・ドール国際料理コンクール2019」へ出場した実力の持ち主です。アジアパシフィック大会で2年連続優勝したのち、フランス本選へも出場。現在は芦屋に店を構え、世界からも注目されている髙山シェフの味と、「ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘」料理長の山本晋平との「食のコラボレーション」を堪能できるまたとない機会です。今回の料理のテーマは”一期一会”。1年の中でも「今」しか出会えない食材に敬意を表し、素材の魅力と生産者の想いを一皿に詰め込みます。また食を飾るのは世界に名をはせる日本の伝統工芸を継承しつつ新しい息吹を感じさせる「現代版有田焼」。私どもは今後も「食」を通じて多彩な企画を展開し、世界と日本を代表する「美食の文化」を国内外に発信してまいります。

◆髙山英紀シェフコラボレーション饗宴特別ディナーの主なメニュー
春を彩る野菜のブーケ／毬栗に見立てた富士山麓の御殿たまご／シャルトリューズ“Origami”ソースブールブラン／静岡県産 極上抹茶の温かいミルフィーユなど、世界最高峰の料理コンクール、ボキューズ・ドール国際料理コンクール出品の料理を再現した一皿や、髙山シェフのスペシャリテを組み込んだメニューをお楽しみにいただけます。

◆髙山英紀シェフコラボレーション特別ランチの主なメニュー
春を彩る野菜のブーケ／シャルトリューズ“Origami”ソースブールブラン／温かいミルフィーユ　静岡県産 極上抹茶とショコラブランの香り、など髙山シェフエッセンスを織り交ぜた特別ランチを準備しております。

【高級温泉旅館「ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘」】
風光明媚な伊豆半島の別荘地に佇む「ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘」は、日本の真の伝統文化とおもてなしを大切にした、全35室の高級温泉旅館です。茶道の体験、着物を着ての日本庭園の散策など、本格的な日本の伝統文化もご体験いただけます。唯一無二の貴重な日本の名刀のコレクションをご覧いただけるギャラリー「義の心」も、他にはない魅力、と好評です。

館内は坐漁荘の歴史を感じることのできる純和室の本館、古い中に新しさを追加した情緒ある客室の南館・松琴亭、東館では1階の縁側からは庭を抜けて日本庭園を散策することができます。和と洋の融合した大人のラグジュアリーリゾートを感じることができる別荘風のヴィラ客室にはプール・ジャグジー・露天風呂付きまで様々なタイプが揃い、大切な方と過ごす、くつろぎの滞在をお約束します。

【髙山英紀氏経歴　メゾン・ド・タカ芦屋エグゼクティブシェフ】
18歳でフランス料理の世界へ。東京の名店「シェ・イノ」にて約8年修行後2004年に渡仏、三つ星レストラン2軒、二ツ星レストラン「ジル」で働いた後、2007年帰国。メゾン・ド・ジル芦屋の料理長に就任、「ミシュランガイド関西」にて5年連続一ツ星獲得。2013年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」日本大会で優勝。2014年アジア大陸予選で優勝。2015年世界大会で5位、2016年「メゾン・ド・タカ芦屋」オープン。2018年「アジアパシフィック大会2018」でアジア人初の2連覇を達成。2019年「ボキューズ・ドール　世界大会2019」では世界7位となる。レストラン運営の他、介護食、病院食にも力を注いでいる。

【山本晋平経歴　ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘/レストランやまもも料理長】
2017年World Boutique Hotel Awards Asia Best Culinary受賞。伊豆の地を知り、伊豆の地の人の想いを料理で伝える「地産“知”消」をコンセプトに、素材の力強さと生産者の思いを独自の世界観で料理に表現する。信念にしているのは、フレンチのテクニックと日本の魂、つまり「和魂洋才」でお客様の期待を超える「楽しみ」の時間を提供すること。

【世界中の高級レストランの食器を製作する「カマチ陶舗」のプレート】
昭和28年創業のカマチ陶舗は業務用食器「照右ェ門」ブランドとして和食器を製造し、日本全国のホテルレストランに広く展開。有田焼業界ではいち早く、和食器からフレンチ、イタリアンなどの洋食向けの食器開発に着手。ヨーロッパの著名な海外シェフに認められ、逆輸入の形で日本にも浸透。その後も「ミシュランガイド」の3つ星、2つ星を獲得した多くの有名レストランなど、感度の高い世界中の「プロ中のプロ」から極めて高い評価を得られるようになり、現在では、フランス、イタリア、イギリス、アメリカ、ドバイ、シンガポール、台湾など、世界18か国25都市のミシュランの星を持つファインレストラン、超高級ホテルの特注食器を製造。カマチ陶舗は「新しい有田焼の可能性」 を切り開く「フロンティア」として常にチャレンジし進化し続けています。

この度の特別プラン期間中には、髙山シェフの特注皿、坐漁荘の特注皿を含む「カマチ陶舗」が手掛ける世界のスターシェフの特注食器が特別展示されます。

＜山本シェフからのコメント＞
「カマチ陶舗様の器は独創的かつエレガントで、お皿としての存在感がありながらも、料理をのせたときにその料理と共鳴し、そして引き立ててくれます。カマチ陶舗様の美しい器に盛りつけられた、その日限りの特別なフレンチを目で・舌で、手に持ってご堪能ください。」

【フレンチ饗宴特別プラン】
＜宿泊プラン概要＞
プラン名：現代版有田焼で楽しむフレンチの饗宴特別プラン＜1泊2日コース＞
期間　　：2021年3月26日(金)・27日(土)
※チェックイン15時～18時、チェックアウト11時
お食事　：夕食(特別ディナー)、朝食(特別朝食)
定員　　：各日8組16名様限定
価格　　：78,650円～(1名様料金、税サ込、入湯税別)

オプションメニュー：
特別ワインペアリング(6種類)15,000円(税サ別)
特別ティーペアリング(6種類) 5,000円(税サ別)

＜ランチプラン概要＞
プラン名：現代版有田焼で楽しむフレンチの饗宴特別プラン＜ランチコース＞
期間　　：2021年3月27日(土)・28日(日)
定員　　：各日16名様限定
価格　　：12,100円(1名様料金、税サ込)
開始時間：12時より
URL ：https://retty.me/area/PRE22/ARE320/SUB7605/100001549217/

【お問い合わせ・ご予約】
ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘予約課
電話　： 0557-53-1170
メール： yoyaku@zagyosoh.com
URL　 ： https://reserve.489ban.net/client/zagyosoh/0/plan

【旅館概要】
旅館名　： 伊豆・伊東浮山温泉
「ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘(アバリゾーツ イズ ザギョソウ)」
住所　　： 〒413-0232　静岡県伊東市八幡野1741-42
アクセス： JR伊東線「伊豆高原駅」から車で5分　※送迎あり
客室数　： 35室