この度、山本シェフが農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞し授与式が令和6年11月19日(火曜日)に開催されました。



この度の受賞に際し、「このような素晴らしい賞をいただき光栄です。チームと地元生産者様に感謝したいと思います。今後とも皆様と連携し安心安全なお食事を提供出来るように一層精進してまいります」と述べております。

◆概要
農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」は、日本の「食」、「食文化」等の素晴らしさや奥深さ、更にはその魅力に誇りとこだわりを持ち続ける料理人を顕彰する制度です。

生産者や食品企業等と「協働」し、地産地消や日本の食文化の普及をはじめとした様々な取組に尽力されている現役の料理人が顕彰の対象です。このような料理人を顕彰することで、我が国の農林水産業、農山漁村、食品産業の発展を図るとともに、観光客の増加による地域の活性化や食品企業の海外展開を目指します。

◆視察評価
「レストラン“やまもも”は、美味しくエレガントで芸術品です。日本茶とフレンチのティーペアリングは洗練されており、フレンチの伝統的な調理技術が、地元食材とよく調和し、最高級のフュージョン料理を生み出しています。シェフ・ド・クイジーン、山本晋平氏はどちらの料理にも洗練されている」と高評価をいただきました。


【農林水産省】
https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/gaisyoku/241030.html