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2021/01/14 公式HP限定

フレンチ饗宴プラン「国際料理コンクール入賞 髙山英紀氏」×「坐漁荘料理長 山本晋平」が手掛けるフランス料理

髙山英紀シェフコラボ料理

国際料理コンクールにて2度にわたり日本代表として輝かしい活躍をされた髙山英紀氏(メゾン・ド・タカ芦屋)をお迎えし、2日間限りの“特別メニュー”を有田焼「カマチ陶舗」の器で堪能していただけるプランです。

シェフ・髙山英紀氏は、フランスで開催の“料理人のワールドカップ”として権威ある「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」へ出場した実力の持ち主です。
アジアパシフィック大会で優勝したのち、フランス本選へ出場。現在は芦屋に店を構え、世界からも注目されている髙山シェフの味と、「ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘」料理長の山本晋平との「食のコラボレーション」を堪能できるまたとない機会です。
今回の料理のテーマは”一期一会”。1年の中でも「今」しか出会えない食材に敬意を表し、素材の魅力と生産者の想いを一皿に詰め込みます。また食を飾るのは世界に名をはせる日本の伝統工芸を継承しつつ新しい息吹を感じさせる「カマチ陶舗」の現代版有田焼です。

プラン注目ポイント

料理人のワールドカップといわれる世界最高峰の料理コンクール、ボキューズ・ドール国際料理コンクール入賞の髙山英紀シェフとのコラボメニュー
世界的に名をはせる伝統工芸・有田焼とのコラボ
老舗旅館のフレンチシェフによる「環境への取り組み」「食文化の継承」「地域活性」に向き合った伊豆ならではの食材を使ったメニュー
髙山シェフエッセンスを織り交ぜた特別ブレックファース準備
カマチ陶舗が手掛ける世界のスターシェフの特注食器を特別展示(髙山シェフ特注皿、坐漁荘特注皿含む)


 

レストランやまもも

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