フレンチ

フレンチ

大地の恵みを頂く美食 フレンチ

伊豆近海で水揚げされたばかりの新鮮な魚介類をはじめ、日本各地や世界から届く高級素材をふんだんに使用した創作フレンチの数々。
四季折々に一品一品、丹精込めたコースメニューをご堪能いただけます。

フレンチレストラン「やまもも」

フレンチレストラン「やまもも」

1階にフロア席と個室2室、茶室。
2階に個室1室と半個室2室、さらに鉄板焼コーナーを備えたレストラン棟。
美味しいお食事のひとときを、1階では庭へと広がる開放感とともに、
2階では伊豆の海へと広がる爽快感とともにお楽しみいただけます。

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フレンチレストラン「やまもも」

総料理長 山本 晋平

シェフ 山本 晋平

素材の力強さと生産者の思いを
至極の一皿で表現

フレンチの醍醐味は、素材の味を活かしながら“足し算”をして、新たな価値を創ること。
「素材を活かす」ことの真髄は、終着点を決めずに「素材に任せる」ことです。
だからこそ、生産者の方々とお会いしながら、
地場の旬の素材を取り入れるスタイルを大切にしています。
畑で農家の方の熱意に触れた瞬間に、料理のアイディアがひらめくこともあります。
信念にしているのは、フレンチのテクニックと日本の魂、つまり「和魂洋才」で
お客様の期待を超える「楽しみ」の時間を提供すること。お食事はもちろんのこと、
ティーペアリングや、スパとのコラボレーションなどを通して、
フレンチの奥深さや可能性を感じていただければ幸いです。

ティーラウンジ「杏」

フレンチレストラン「やまもも」は、日中はティーラウンジ「杏」として営業しております。
ご連泊の際の憩いの場や、チェックアウト後のご休憩の場として、
お気軽にご利用ください。ランチや各種お飲み物もご用意しております。

カフェタイム :11:00~16:00 (L.O. 15:30)

ティーラウンジ「杏」